季节变迁，岁月流转，不经意间已至大寒。北京时间1月20日22时07分将迎来大寒节气，这是由冬向春的转折点。此时节，天气依旧寒冷，但也抑制不住春的气息，正所谓“造物无言却有情，每于寒尽觉春生。千红万紫安排著，只待新雷第一声”。

《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒是二十四节气中最后一个节气，也是冬季最后一个节气。十五天之后就是立春，新一轮二十四节气将开启，周而复始。

大寒有三候，一候鸡乳：大寒节气，鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。 二候征鸟厉疾：征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意；征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。 三候水泽腹坚：水域中的冰一直冻到中央，厚而实；而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。大寒亦有花信，一候瑞香，二候兰花，三候山矾。三花形态清隽且花香馥郁，在清冷的空气中格外诱人。

冬天渐行渐远，春天缓缓归矣。在这个“明朝换新律，梅柳待阳春”的时节，不妨约上三五好友闲坐，或围炉，或煮酒，或温茶，在谈天说地中放下过往、忘掉烦恼，和万物一起，去拥抱一个崭新的时光轮回。

大寒习俗

大寒节气多在腊月，由于时常与岁末时间相重合，我国民间有“大寒迎年”的说法，一些民俗活动便也多了些辞旧迎新的意味。

迎年

每到大寒节气，人们便开始忙着为过年准备、奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

买“岁”

旧时大寒时节人们争会相购买芝麻秸。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

吃“消寒糕”

“消寒糕”是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

诗词里的大寒

苦寒吟

【唐】孟郊

天寒色青苍，北风叫枯桑。

厚冰无裂文，短日有冷光。

敲石不得火，壮阴正夺阳。

调苦竟何言，冻吟成此章。

大寒吟

【宋】邵雍

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

清日无光辉，烈风正号怒。

人口各有舌，言语不能吐。

大  寒

【宋】陆游

大寒雪未消，闭户不能出，

可怜切云冠，局此容膝室。

吾车适已悬，吾驭久罢叱。

拂麈取一编，相对辄终日。

亡羊戒多岐，学道当致一，

信能宗阙里，百氏端可黜。

为山傥勿休，会见高崒嵂。

颓龄虽已迫，孺子有美质。

游慈云

【宋】陈著

老怀不与世情更，才说閒行兴翼然。

微湿易乾沙软路，大寒却暖雪晴天。

未曾到寺香先妙，底用寻梅山自妍。

笑问松边人立石，汝知今日是何年。

邳博里的大寒

新石器时代红陶盉，现陈列于“东夷肇始”展厅

戴庄镇梁王城遗址出土。泥质红陶，侈口，折沿，弧鼓腹，平底，一侧置管状长流，胎质细腻，表面打磨光滑。盉主要用于盛水，后来其功能逐步发展为温酒或调和酒水的浓淡，也可以和盘一起做盥洗器。大寒时节，能喝上热乎乎的酒水，祛风散寒，多有裨益。红陶盉的出现，说明早在新石器时代，先民已开始喝热水，酿酒业在这一时期也已发展到一定程度。