大雪是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气。

《月令七十二候集解》称：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”仲冬时节正式开启，气温更低，冬季的季节特征也愈加明显。人们也期待着真正痛快地来一场大雪，给城市以滋养。

大雪三候：一候鹖鴠不鸣。鹃鸥也就是我们熟悉的寒号鸟，意思是说在这个天寒地冻的时节，飞禽无踪，走兽无影，连寒号鸟也停止了鸣叫；二候虎始交。古人认为，此时为阴气最盛时期，盛极而衰，阳气已经有所萌动，于是老虎开始求偶；三候荔挺出。仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔挺的兰草，也感受到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。大雪节气的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多。雪寒冷洁白，积雪覆盖之下，世界变成一片冰清玉洁。由此，雪也成为中国山水传统中的代表性意象。

大 雪 习 俗

腌肉宰羊

许多地方每到大雪节气，村民们便开始杀猪宰羊准备年货，寓意团结、和睦、万事兴旺。南方讲究“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。通常将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。经过长达半个月的密封腌制后，人们会将腌肉拿出来挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。北方则习惯“小雪杀猪，大雪宰羊”。羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效，是养生滋补的上佳肉食。大雪进补羊肉可以温中健脾，缓解脾胃虚寒所致的反胃、四肢冰冷、畏寒等症。

吃红薯粥

大雪当前气温逐步变冷，人们在屋里屋外都非常留意保暖。鲁北地方有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。秋冬吃红薯还有防燥的成效，但不能多吃。

赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

诗词里的大雪

江  雪

【唐】柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

夜  雪

【唐】白居易

已讶衾枕冷，复见窗户明。

夜深知雪重，时闻折竹声。

大雪十一月节 

【唐】 元稹

积阴成大雪，看处乱霏霏。

玉管鸣寒夜，披书晓绛帷。

黄钟随气改，鴳鸟不鸣时。

何限苍生类，依依惜暮晖。

大  雪

【宋】陆游

大雪江南见未曾，今年方始是严凝。

巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。

毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。

此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。

邳博里的大雪

西晋铜魁  现陈列于“西晋遗珍”展厅

新河镇煎药庙西晋墓地出土。侈口，圆唇，口沿一侧附有曲柄，深弧腹，下腹弧收，平底。上腹有一凸棱，内底有一周弦纹。“魁，羹斗也。”魁这种器物最早用于盛羹，主要流行于北方的汉人和少数民族中。早期的魁以陶、木材质居多，形制也较为简单；后来又逐渐衍生出陶、铜、银、玉等材质，尤以陶魁、铜魁数量居多，两汉至南北朝时期广为流行，直到元时还广泛使用。