“霜降,九月中。气肃而凝,露结为霜。”10月23日,霜降悄然而至。霜降,是二十四节气中的第十八个节气,也是秋季的最后一个节气。
霜降节气以后,冷空气频繁南下,干冷气流赶走暖湿空气,气温骤降,昼夜温差进一步增大,晚上,地面温度有时降到零度以下。这些也是“霜”形成的必要条件。 其实“霜”并不是从天上降下来的,而是地面的水汽遇寒凝华而成。这个知识点,至少从汉代起,古人就知道了。东汉王充《论衡》:“云雾,雨之征也,夏则为露,冬则为霜,温则为雨,寒则为雪,雨露冻凝者,皆由地发,非从天降。” 俗话说“寒露不算冷,霜降变了天”,霜降节气意味着秋天即将结束,冬天很快就要来了。
古人把霜降分为三候:“一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。”意思是说:霜降以后,豺这类动物开始大量捕获猎物,并把它们摆放整齐,就像在陈设祭品;草和树叶开始枯黄、凋落;昆虫等冬眠的动物也逐渐进入休眠状态。
霜降习俗
赏菊、赏红叶
菊花盛开在秋季,是秋季的象征,故而九月又被称为菊月。同时,菊花也是“四君子”之一,赏菊对于修养身心来说颇有益处。
“霜叶红于二月花”,通常霜降节气过后,枫树、黄栌树等在秋霜抚慰下,漫山遍野地变成红黄色,如火似锦,壮观之极。
品霜柿、吃萝卜
柿子是霜降时节成熟的水果,或红或黄,迎风经霜后越发鲜亮,犹如一盏盏小灯挂在树上,妆点秋色,十分漂亮。我国是柿树的故乡,古人对柿树的评价很高,说它具有“七德”:“一寿、二多荫、三无鸟巢、四无虫、五霜叶可玩、六嘉实、七落叶肥大”。柿子营养丰富,甘甜可口,霜降正是食用的好时候,“当夏阴涵绿,临秋色变红。君看药草喻,何减太阳功。”
萝卜也在霜降时节进入收获季。萝卜在民间素有“小人参”的美称,食用方法也多种多样:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”显示了萝卜的养生价值。
登高远眺
金秋时节,天高云淡,气候宜人,正是户外活动的好时节,登高不仅可以陶冶情操,还可以增强体质。
进补
“进补”是秋冬时节的饮食主题。老话说“补冬不如补霜降”,这时天气越发寒冷,各地多有“煲羊肉”“煲羊头”等习俗,通过进补强身健体。
First Frost
诗词里的霜降
九日登李明府北楼
〔唐〕刘长卿
九日登高望,苍苍远树低。
人烟湖草里,山翠县楼西。
霜降鸿声切,秋深客思迷。
无劳白衣酒,陶令自相携。
岁 晚
〔唐〕白居易
霜降水返壑,风落木归山。
冉冉岁将宴,物皆复本源。
何此南迁客,五年独未还。
命屯分已定,日久心弥安。
亦尝心与口,静念私自言。
去国固非乐,归乡未必欢。
何须自生苦,舍易求其难。
枫桥夜泊
〔唐〕张继
月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船。
咏廿四气诗 · 霜降九月中
〔唐〕元稹
风卷清云尽,空天万里霜。
野豺先祭月,仙菊遇重阳。
秋色悲疏木,鸿鸣忆故乡。
谁知一樽酒,能使百秋亡。
First Frost
文物里的霜降
汉铜卮,邳州市戴庄镇刘林遗址出土
敞口,鼓腹,圆底圈足,一侧带鋬,保存完好。卮是一种酒器,相当于现在的酒杯,产生于战国末期,秦时杯卮并行使用,流行于汉代,用这种器物饮酒,表明持有者具有较高的身份和一定的财力。唐代著名诗人元稹有一首专门描写霜降节气的诗——《咏廿四气诗 · 霜降九月中》 :风卷清云尽,空天万里霜。 野豺先祭月,仙菊遇重阳。 秋色悲疏木,鸿鸣忆故乡。 谁知一樽酒,能使百秋亡。 暮秋时节,大地一片萧索,容易令人产生忧愁、悲伤之感。但是又有什么是“一樽酒”解决不了的呢?
东汉狩猎图,邳州市八义集镇出土
霜降后,树叶落尽,鸟兽不易躲藏,山泽路径也容易辨认。古人常在霜降后带着猎具和鹰犬,大举狩猎。这幅狩猎图分上下两层,上刻羽人戏凤图,图左上方刻一只鸟雀脚踏祥云,引颈回望,中间刻三只鸟雀,上下依次排列,右端刻一羽人戏凤,四周祥云缭绕;下层为狩猎图,左刻一人手架鱼鹰,右侧一人持矛刺穿一只野兔,另外一人左手持钩镶,右手将一只标枪掷向一猛兽,上方还刻有一只奔跑跳跃的猎犬。整幅画面动感极强,真实地再现了一千多年前东汉人的狩猎场景。
东汉庖厨图,邳州市占城镇出土
《说文·羊部》:“美,甘也。从羊从大。羊在六畜给膳也。美与善同意。”在汉代,民间也有“岁时伏腊,烹羊炰羔,斗酒自劳”的习俗。车辐山镇埠上村汉画像石墓中出土的这块“庖厨图”画像石,内容丰富,形象生动,可一窥汉代的食俗文化,也印证了邳州地区食羊肉的传统由来已久。
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微信号|邳州市博物馆