公历每年12月22日前后，冬至来临。此时“冰益壮，地始坼”，太阳行至黄经270度，正是隆冬时节。

“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”冬至日是北半球白昼最短、黑夜最长的一天，之后白昼渐长，所以“吃了冬至饭，一天长一线”。早在新石器时期，我国先民已经测定出冬至，并在商周时期用文字记载下来。它是二十四节气中最早测定并记录下来的节气之一。

“冬至一阳生，天时转日长。”冬至日后，尽管日照开始增加，但地表吸收的热量仍然小于散失的热量，所以在短期内气温仍会继续下降，我国大部分地区这时候也开始进入一个最寒冷的阶段，所以有“冬至不过不冷”的说法。直到小寒或大寒时节，当热量收支达到平衡之后，气温才能走出低谷。

对于中医养生来说，“阳气初生”的冬至也是重要的节气。饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品；起居方面应注意防寒保暖，还要适当进行御寒锻炼，提高肌体对寒冷的适应性和耐受能力。

“冬至阳生春又来”。冬至预示着冬日已深，也呼唤着初春的到来，且让我们暂停匆忙的脚步，回望一年的收获与精彩，憧憬来年的美好生活。

01  冬至习俗

冬至怎么过

 “冬至大如年”，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。

　　《周礼·春官·神仕》记载：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。《后汉书·礼仪》云：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”与此同时，还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。《晋书》上亦有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”的记载。唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”明清两代皇帝均有祭天大典，称之为“冬至郊天”，宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

民间亦有贺冬、拜冬之俗，最具特色的是“履长”与“隆师”。所谓“履长”，是指晚辈礼拜尊长，尤指儿媳献履献袜。冬至日的礼拜尊长不同于居常的昏定辰省，通常要铺排家宴，向父母尊长行礼。此外就是儿媳妇给公公婆婆献履献袜，这正是“履长”的本义。这种仪俗最晚在魏晋时就已形成了，曹植《冬至献袜履表》中便有“亚岁迎样，履长纳庆”的句子。所谓“隆师”，就是敬师、拜师。到了冬至这一天，塾师先要率领学生给孔圣人拜寿，然后弟子拜先生，窗友交拜。

“一九二九不出手，三九四九冰上走……”我国民间有“冬至数九”的习俗，就是从冬至日数起（也有的从冬至日的第二天数起），每九天算做一九，一共九个九，前后八十一天。各地有不同版本的“九九歌”，由于各地气候寒暖不一，歌词也就有些区别。到了明清时期，“画九”“写九”的习俗在士绅阶层颇为流行，使“数九”反映的暖长寒消之气候更加形象化，这便是“九九消寒图”。有的是用书法笔下生春，有的是以丹青点染红梅，人们希望以这种雅致和闲适的方式，度过漫长的冬季，迎来春色满园。

冬至怎么吃

 吃饺子。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传张仲景告老还乡途中眼见百姓受冻，就叫弟子将羊肉、辣椒和驱寒药材，放进锅里熬好后捞出再剁碎，用面皮包成耳朵的形状，入锅煮成一种名叫“祛寒娇耳汤”的药。后来，人们在冬至日模仿这种汤药做成食物吃，又为了与药用“娇耳汤”区分开来，便称其为“饺耳”，时间长了又改叫它“饺子”。至今，张仲景的家乡南阳仍流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

吃馄饨。冬至吃馄饨的风俗，可追溯到汉朝，当时有两个匈奴首领浑氏、屯氏经常入侵中原，骚扰百姓，百姓对其恨之入骨，于是用菜馅裹成食物，取“浑”与“屯”之谐音，呼作“馄饨”。南宋临安人冬至吃馄饨则是为了祭祀祖先。

吃汤圆。江南民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。

吃狗肉、羊肉。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。中医认为，羊肉有壮阳补体之功效，所以南北方都有冬至吃羊肉、喝羊汤等习俗。

吃年糕。清末民初至今，杭州人在冬至这一天都喜吃年糕，而且三餐不同风味。早上吃芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，含有年年长高的吉祥寓意。

02  诗词里的冬至

小   至

【唐】杜甫 

天时人事日相催，

冬至阳生春又来。
    刺绣五纹添弱线，

吹葭六琯动浮灰。

岸容待腊将舒柳，

山意冲寒欲放梅。
    云物不殊乡国异，

教儿且覆掌中杯。

邯郸冬至夜

【唐】白居易

邯郸驿里逢冬至，

抱膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐，

还应说著远行人。

冬至日独游吉祥寺

【宋】苏轼

井底微阳回未回，

萧萧寒雨湿枯荄。

何人更似苏夫子，

不是花时肯独来。

冬    至

【宋】朱淑真

黄钟应律好风催，

阴伏阳升淑气回。

葵影便移长至日，

梅花先趁小寒开。

八神表日占和岁，

六管飞葭动细灰。

已有岸旁迎腊柳，

参差又欲领春来。

03  邳博里的冬至

古人认为律历同源，与冬至相对应的律为黄钟，“黄钟者，律之始也”，黄钟是音律之始，故对应一阳初生的冬至。在古代宫廷的祭祀宴饮之中，音乐是必不可少的。编钟作为历史悠久的宫廷乐器，始于商代，兴起于西周，盛于春秋战国至秦汉，明清宫廷中仍有用。古代编钟常用于宫廷雅乐，每逢征战、宴会、祭祀都要演奏，因此也是象征等级和权力的重要礼器，常与“鼎”并称。

东周青铜镈钟，九女墩三号墓出土

邳博里这套东周时期的编钟出土于九女墩三号墓，一共19枚，包括4枚甬钟、6枚镈钟和9枚钮钟，最重的一枚甬钟重达29.7公斤，最轻的一枚钮钟仅重0.71公斤。9枚钮钟上都刻有铭文，其大意为：“唯正月初吉丁亥，徐王之孙□□乍（zuò），择其吉金，铸其龢（hé）钟，以享以孝，用蕲（qí）眉寿，子子孙孙，永保用之”。经研究，这套编钟为匠人精心制作、反复调试过的实用乐器，现在仍能发音，音质很好，体现了徐国人高超的青铜制作工艺和对音律的精通。

东汉石羊  车辐山镇出土

冬至是太阳回返的始点，自冬至起太阳高度回升、白昼逐日增长，冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环，所以古人把冬至看作“大吉之日”。由于阳气从冬至日开始增长，所以冬至又被赋予了“三阳（羊）开泰”的美好含义，饱含了古代人民对美好生活的热切期盼。这尊东汉时期的石羊由整块石头圆雕而成，羊角侧卷成“C”形，腿呈跪卧状，整体风格质朴粗犷。两汉时期，石羊一般多立于大臣墓前，既是墓主身份、地位的象征，也是汉代孝道伦理观念的体现。

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