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藏品鉴赏

东汉庖厨图画像石

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庖厨图,东汉,车辐山镇出土,现陈列于邳州博物馆汉画像石廊。该石分三层,上格为迎宾,下格为出行,中格为厨师们正在厨房中忙碌的场景。其中,右侧有一人手拉风箱正在生火做饭,炉灶上方放着当时的一种叫做“甑”的炊煮器具,左侧一人正在放入食材烹调,旁边还有一头待宰的羔羊。中国人吃羊肉的历史源远流长,早在4000多年前,中国的先民就驯化了羊,羊成为日常六畜之一。汉代以前,羊肉以煮食为主,加工相对粗糙,调料也很少。至汉时,烹制羊肉的方法日益多样化,除了腌制、熬汤,还能晾晒做肉干,切成细条烹饪,甚至用烟熏烘烤等等。丰富的食材、忙碌的场景,体现出了汉代贵族家庭富足的物质生活水平。而将主人安排在上层,劳动人民安排在下层,也体现了封建社会尊卑之序的稳固。



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